Сколько можно пить цикорий?

Цикорий и его польза для вашего организма

Цикорий весьма полезный напиток, он оказывает благотворное действие на организм человека:

• снижает уровень сахара в крови;
• благотворно влияет на работу сердца и поджелудочной железы;
• оказывает положительное влияние на нервную систему;
• выводит накопленные в организме токсины;
• не содержит в своем составе кофеин;
• улучшает метаболизм и приглушает чувство голода.

Благодаря тому, что цикорий обладает таким набором положительных качеств и тому, что он является отличной недорогой альтернативой кофе, будет целесообразно употреблять данный напиток регулярно. Но прежде чем приступить к употреблению цикория следует разобраться, как правильно выбрать данный напиток, и как его употреблять с максимальной пользой для организма.

Какой марки цикорий лучше покупать?

Растворимый цикорий купить сегодня не составит проблемы, даже самому ленивому покупателю. Большой выбор этого напитка не введет вас в заблуждение, так как разница между производителями и названием на пачке не сильно отличает этот напиток по вкусу. А любой современный магазин чая и кофе предложит Вам большой выбор горячих напитков из цикория с доставкой прямо к двери.

Как не ошибиться и выбрать самый лучший?

Специалисты утверждают, что в «правильном» цикории должно содержаться, не более, и не менее, чем 30% инулина (того самого полезного вещества, которое отвечает за снижение сахара в крови). Поэтому при покупке обращаем внимание, что бы на упаковки стояла отметка 30%, а также было указано, что напиток изготовлен согласно ГОСТу.

Как заваривать растворимый цикорий?

Приготовление растворимого цикория ничем не отличается от приготовления растворимого кофе, это также быстро и просто, залить горячей водой. Напиток можно совмещать с различными добавками – сливки, молоко, мед, лимон и т.д., в зависимости от Ваших предпочтений.

Сколько раз в день можно пить цикорий?

Для того, что бы напиток был максимально полезным для организма, рекомендуется употреблять не более 2-х чашек в день. Именно в двух чашка содержится оптимальное количество инулина необходимого для организма.

Цикорий для похудения: как правильно пить цикорий, чтобы похудеть?

Благодаря таким своим свойствам, как выведение токсинов из внутренних органов (печень, почки), ускорение метаболизма, ускорение расщепления жировых клеток, цикорий может с легкостью применяться как средство для похудения.

Для достижения желаемого эффекта, довести до кипения 2 чайные ложки молотого цикория в одном стакане воды, настоять порядка 10 минут и употреблять за час до приема пищи.

Суть диеты на цикории

Цикорий может использоваться как средство для снижения аппетита, и в качестве замены кофе для тех, кому он противопоказан, либо для людей, злоупотребляющих кофеином. Разумное ограничение кофе позволяет контролировать уровень кортизола, и избегать стрессового переедания. Однако выбирая цикорий для похудения, следует особое внимание уделить своей диете.
Чем полезен цикорий?

Польза этих полевых цветов неоценима. В цикории содержится множество полезных веществ, нужных для жизнедеятельности человека, а особенно цикорий ценится тем, что помогает бороться с сахарным диабетом. В составе корней цикория есть инулин и фруктоза, необходимые людям, имеющим данное заболевание. Лекарства из цикория заменяют больным инсулин, и главное, что их можно приготовить в домашних условиях.

Напиток из цикория многие употребляют вместо кофе, т.к. по своему вкусу он напоминает крепкий напиток, содержащий кофеин. Это очень удобно для тех, кому кофе пить не рекомендуется, например, кормящим мамам или людям с повышенным давлением.

Цикорий помогает справляться со многими заболеваниями и обладает противовоспалительным, желчегонным, мочегонным и ранозаживляющим свойствами. Ванночки и маски с использованием цикория ухаживают за кожей, снимая воспаление. Цикорий может даже бороться с экземой и с трещинами на стопах, а также лечить застарелые раны.

Цикорий – отличный антидепрессант. Чашка чая из цикория утром придаст бодрости на весь день. Что интересно, несмотря на то, что цикорий бодрит и тонизирует, он помогает справиться с бессонницей, поэтому тем, кто не может быстро уснуть по ночам, чай из цикория рекомендуют пить перед сном. Однако стоит помнить, что он обладает мочегонным эффектом, а значит, напиваться чаем не стоит.

Цикорий благотворно влияет на работу сердца и нервной системы. Благодаря высокому содержанию витамина С цикорий защищает организм от многих болезней и повышает иммунитет организма. А еще цикорий снижает давление и очищает кровь от холестерина.

Цикорий для похудения: как принимать?

Готовить цикорий очень просто: чайную ложку порошка засыпают в кофеварку, добавляют в нее пол литра воды и кипятят 5-7 минут. Остывший напиток процеживают и пьют по полстакана 2-3 раза в день. Цикорий растворимый для похудения, отзывы о котором увидите ниже, диетологи рекомендуют принимать вместо кофе в течение нескольких месяцев. Желательно пить напиток из цикория между приемами пищи и любой другой жидкости – так организм максимально впитает все полезные вещества растения.

Блюда для похудения:

Салаты и супы с цикорием для похудения Салатный цикорий еще называют фризе. Он может стать основой нескольких блюд для снижения веса.

Очень популярен такой рецепт – 1 зеленое яблоко, 100 г нарубленного зеленого сырья цикория, 200 г сельдерея корневого или молодого дайкона. Все овощи натереть на крупной терке, перемешать, добавить половину столовой ложки оливкового масла, смешанного с половиной столовой ложки лимонного сока или белого винного уксуса. На этом блюде можно устроить разгрузочный день или употреблять его вместо ужина. Оно хорошо и в составе низкокалорийной сбалансированной диеты в сочетании с, например, нежирной рыбой, приготовленной на пару.

Можно приготовить низкокалорийный суп с цикорием. Для этого возьмите 150 г салатного цикория и потушите 10 минут в половине стакана белого вина, затем добавьте 150 г свежих шампиньонов, 100 г нарезанного кубиками корневого сельдерея, 100 г отваренного коричневого риса, и один нарезанный полосками сладкий болгарский перец. Долейте водой (примерно 3 л.) и варите на медленном огне, пока не приготовятся грибы. В тарелку можно добавить немного соевого соуса, и 1 столовую ложку нежирного йогурта.

«Народные» диеты с цикорием

Пить только цикорий с молоком в течение дня, ничего не есть. «Диету» держат от 1 до 3 дней, следует иметь ввиду, что голодание более 36 часов подряд не может считаться здоровым способом похудения, так как ведет к замедлению метаболизма. Кроме того, цикорий не настолько сильно притупляет чувство голода, чтобы действительно можно было говорить о «похудении без стресса»;

Заменять 200 мл напитка из цикория ужин. Способ из той же «прекрасной серии», если последний прием пищи у человека — обед в 13.20. Вызывает довольно быструю адаптацию метаболизма, но не становится комфортней со временем. Можно выбрать более здоровый вариант – есть «первый ужин» где-то через 8 часов после первого приема пищи, а «второй» заменять цикорием. Этот вариант сработает, если остальной рацион будет сбалансированным, и будет состоять из натуральных здоровых продуктов;

Пить по 200 мл напитка из цикория за 30 минут до каждого приема пищи, исключить десерты, ограничить употребление сладких фруктов 2 штуками в день, исключить макароны, картошку и манку на гарнир, есть, в основном, творог, овощи, белки, нежирное мясо, рыбу, птицу и 2-3 порции гречки либо овсянки. Если адаптировать эту схему к индивидуальным потребностям организма, вы действительно похудеете. Главное тут, чтобы питье цикория не казалось вам насилием. Откроем небольшой секрет – все теплые напитки, в том числе и чистая вода, снижают аппетит, если выпить их до еды, так что если вам не нравится диета с цикорием, с таким же успехом можно пить…что угодно, не содержащее сахара и подсластителей;

Пить по 200 мл напитка из цикория за 20-30 минут до еды, и заменить ужин салатом из корня цикория. Данный продукт содержит всего 17 ккал на 100 г и много пищевых волокон. Рецепт сработает, только если остальной рацион не состоит из ультра-низкокалорийных салатиков, и, в то же время, не представляет собой поедание фастфуда на завтрак и обед. Салат на ужин хорош с обычным 5-разовым дробным питанием для похудения – что-то вроде творога или белкового омлета на завтрак, йогурт и фрукт на перекус, полноценный обед с порцией мяса или рыбы, зеленым салатом и небольшой порцией углеводов, например, гречки, перекус из орехов или авокадо, и, наконец, пресловутый салат из цикория. Так вы сможете набрать необходимое количество белка, и действительно разумно распределить приемы пищи в течение дня.

Плюсы и минусы употребления цикория

Если брать в расчет, что цикорий для многих заменяет кофе, то конечно, необходимо сказать, что он так же хорошо бодрит и восстанавливает силы. А происходит это благодаря содержанию витаминов группы В. Кроме того, большим плюсом напитка является входящий в состав инулин, снижающий уровень сахара в крови, и нормализующий обменные процессы.

Цикорий так же известен своим благотворным влиянием на желудочно-кишечный тракт. При регулярном употреблении он нормализует работу кишечника, и выводит шлаки. Конечно, стоит упомянуть и о том, что цикорий является мочегонным средством, поэтому хорошо чистит почки.

Кроме всех плюсов, у цикория есть так же и минусы

Одним из первых моментов стоит назвать возможность перевозбуждения и как следствие бессонницу. Так что злоупотреблять цикорием все же не стоит. Так же противопоказан цикорий, если у вас варикозное расширение вен, или какое-либо другое заболевание сосудов. И обязательно нужно помнить, что этот напиток понижает давление, так что если вы страдаете гипотонией, то лучше воздержаться от его употребления.

Диета Дюкана

Основа диеты — потребление более 150 видов разрешённых продуктов питания в любом количестве, в любое время.
Диета Дюкана — первая методика, основанная на четком структурном подходе и обеспечивающая действенную потерю веса в 4 этапа, 2 из которых направлены непосредственно на похудение, а 2 ‒ на поддержание и стабилизацию достигнутого.

Чем хороша диета

Белковые продукты можно есть когда угодно, в любых количествах (постное мясо и ветчину, яйца, любую рыбу и морепродукты, обезжиренные молочные продукты)
Вы видите результат уже в первые дни диеты
Вы быстро сбрасываете вес
Вы худеете за счет жира, сохраняя мышечную массу
Улучшается состояние кожи, ногтей и волос
Диета позволяет не только сбросить вес, но и удержать полученный результат.

Этапы диеты

Этап «Атака»: быстрая потеря веса, усиливающая мотивацию

Потребление более 150 богатых протеинами продуктов на выбор позволяет активировать процесс похудения.
Длится от 2 до 7 дней
1,5 ст.л овсяных отрубей в день
20 минут пешей прогулки в день
2 литра жидкости в день

Этап «Круиз» (Чередование): стабильное снижение веса

Чередование дней ЧБ (Чистых белков) и БО (Белково-овощных). Введение в рацион 50 рекомендуемых овощей.
Длительность — до достижения желаемого веса, в среднем вы будете становиться легче на 1 кг каждую неделю
2 ст.л овсяных отрубей в день
20 минут пешей прогулки в день
2 литра жидкости в день

Этап «Консолидация» (Закрепление): усваивание организмом новых пищевых привычек, чтобы в будущем исключить набор лишнего веса

В рацион добавляются фрукты, хлеб, крупы, картофель, макароны из твердых сортов пшеницы, бобовые.
Два раза в неделю можно устраивать «праздничные дни» и включать в меню любые блюда.
ЧБ четверг: потребление исключительно белковой пищи 1 день в неделю помогает избежать колебаний веса
Длительность — 10 дней на каждый потерянный в Круизе килограмм веса.
2,5 ст.л овсяных отрубей в день
20 минут пешей прогулки в день
2 литра жидкости в день

Этап «Стабилизация»: потребление любой пищи без ограничений с соблюдением 3 простых правил в течение всей жизни

ЧБ четверг: потребление исключительно белковой пищи 1 день в неделю
20 минут ходьбы в день и отказ от лифта
3 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно

На сегодняшний день белковая диета считается одной из наиболее эффективных методик борьбы с лишним весом в мире.

Противопоказания диеты Дюкана

— для беременных и кормящих;
— детей до 18 лет;
— при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
— при нарушении обмена веществ;
— при заболеваниях ЖКТ, подагре, болезнях печени, почек;
— при интенсивных умственных нагрузках.

Отзывы худеющих о цикории

Мало кто из авторов отзывов о цикории для похудения пишет, что напиток из него действительно может заменить кофе. На самом деле, разведенный в воде порошок, скорее, напоминает не очень качественный растворимый кофе с добавкой …лепестков хризантемы. Но суть вовсе не в этом. Цикорий содержит пектин, и помогает «успокоить» бурчащий от голода живот. Именно поэтому большинство худеющих оставляют положительные отзывы об этом помощнике в нелегком деле соблюдения низкокалорийной диеты для похудения.

Однако похудеть без изменения рациона растворимый цикорий не помогает. Те, кто пытается заменить им один из приемов пищи, часто терпят фиаско, особенно если этот прием – ужин. Резко перестраивать свой рацион, в надежде быстро избавиться от накопленных килограммов не стоит. Вы можете сколь угодно долго говорить себе «я смогу», но выпивая разведенный в воде цикорий вместо ужина, вы прокладываете прямой путь к холодильнику после него. Если хотите «заменять» – добавьте к напитку, хотя бы, 150 г белкового блюда.

Егор Иодковский Журналист, увлекается экстремальными видами спорта, здоровым образом жизни и кулинарией.

Диетологи рекомендуют заменять кофе цикорием. Правда, эксперты сходятся в том, что для разгона обмена веществ и, соответственно, похудения необходимо употреблять от 2 до 20 чашек в день.

Цикорий способствует снижению веса

В медицине корень цикория больше всего ценят за высокое содержание в нём высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом.

Надо чётко понимать, что чуда не бывает и, ничего не меняя в своём рационе и физических нагрузках, решить проблему лишнего веса исключительно за счёт цикория (или любого другого продукта) невозможно.

Людмила Денисенко, врач-диетолог

Калорийность цикория совсем низкая: 72 ккал на 100 граммов сухого продукта, то есть 3 ккал на чайную ложку.

При этом, благодаря полезным веществам — инулину, пектину и интибину, — цикорий улучшает обмен веществ, помогает усвоению быстрых углеводов, обладает мочегонным эффектом.

От двух других популярных горячих напитков, чая и кофе, цикорий отличается тем, что в нём отсутствует кофеин, а значит, его можно давать детям и пить на ночь. Вместе все эти достоинства цикория способствуют снижению веса.

Цикорий благотворно влияет на здоровье в целом:

• помогает восстановлению функций печени, почек и поджелудочной железы;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем;
• выводит вредные вещества из организма и нормализует обмен веществ;
• снижает уровень сахара в крови.

Опасайтесь фальсификата

Чудо-напиток, не правда ли? Вот только, чтобы воспользоваться его преимуществами, надо точно знать, что перед вами не фальсификат. Вещество, отвечающее за большую часть полезных свойств цикория, называется инулином. Именно его процентное содержание в продукте является важным показателем того, какой перед вами напиток.

Если верить экспертизе НП «Росконтроль», найти на прилавках настоящий цикорий совсем не просто. Эксперты «Росконтроля» отправили в лабораторию образцы девяти марок растворимого цикория: из них только два содержали необходимое количество инулина, у остальных норма была занижена в разы.

Для заметного положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 грамма инулина в сутки.

Это примерно две чашки напитка, приготовленного из порошка с содержанием инулина 30%. Точная цифра зависит от количества ложек порошка, которые вы добавите во время приготовления.

Соответственно, если вы употребляете цикорий, в котором меньше 5% инулина, то для покрытия суточной нормы вам придётся выпить 15–20 чашек, что вряд ли возможно. Конечно, вреда от цикория с низким содержанием инулина не будет, и если вам просто нравится вкус этого напитка, можно продолжать употреблять его.

Другой вопрос: хотите ли вы получать от этого пользу? Если да, то постарайтесь выбирать те варианты напитка, инулина в которых не меньше 20–30%.

© Фото: .com

Цикорий часто называют альтернативой кофе, так как он действительно напоминает этот напиток по цвету и вкусу. «Рамблер» расскажет, чем полезен цикорий и может ли он нанести вред организму.

Польза

В напитке содержится множество витаминов. Например, витамин С, который укрепляет иммунитет. Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами и укрепляет мембраны клеток, следовательно, снижается риск онкологических заболеваний. Витамин B1 укрепляет мембраны клеток, а витамин В2 участвует в процессе их деления. Витамин В5 помогает иммунной системе вырабатывать антитела. Витамин В6 способствует расщеплению жиров, углеводов и белков. Витамин А улучшает зрение.

В цикории также содержатся минералы. Калий улучшает работу мышц и позволяет выровнять сердечный ритм. Кальций улучшает состояние костей, зубов и ногтей. Эффективному усвоению калия и кальция способствует магний. В цикории содержится железо, поэтому этот напиток советуют пить при анемии.

Бета-каротин, который также содержится в напитке, обладает антиоксидантными свойствами, защищает клетки организма от свободных радикалов. Еще в цикории есть клетчатка, которая поддерживает здоровье микрофлоры кишечника и улучшает пищеварение.

Вред

Несмотря на бесконечный список полезных свойств цикория, напиток может оказывать негативное воздействие на организм.

Не рекомендуется пить цикорий во время приема антибиотиков. Он мешает им усваиваться, следовательно, снижает их эффективность. Также цикорий противопоказан тем, кто страдает варикозным расширением вен. Если пить этот напиток каждый день, то он еще сильнее расширит вены, негативно повлияет на стенки сосудов и повысит проницаемость капилляров.

Витамин C и магний, которые содержатся в цикории, могут навредить тем, кто страдает гипертонией и нестабильным артериальным давлением, так как эти вещества расширяют сосуды, разжижают кровь и за счет этого понижают артериальное давление.

Цикорий также противопоказан при мочекаменной болезни, он может снизить кислотность мочи и привести к образованию камней в почках и мочевом пузыре.

Ели у вас нет противопоказаний к этому напитку, важно соблюдать меру — старайтесь не пить более двух чашек цикория в день.

Напиток из высушенных корней цикория люди пили задолго до того, как узнали о кофе. Цикориевый настой рекомендовали своим пациентам от изжоги ещё древнеегипетские врачи. Но вплоть до середины XVIII века никому бы и в голову не пришло заменить кофе цикорием: это были два совершенно разных напитка.

Как цикорий стал соперником кофе

В начале XIX века кофе в Европе уже не был напитком аристократов, к нему пристрастился и простой люд. В то время во Францию кофе доставляли из колоний, а на море было неспокойно: вовсю орудовали пираты, работавшие на англичан. Понимая, что перебои со стратегически важным товаром способны вызвать народные волнения, император Наполеон Бонапарт решил сыграть на опережение.

С 1806 года во Франции с лёгкой руки императора стали популяризировать кофейный напиток из цикория. Конечно, кофе он напоминал весьма отдалённо, зато стоил гораздо дешевле. Это было немаловажно для французов, которых непрерывные наполеоновские войны не делали богаче.

Привычка пить кофе с цикорием сильна во Франции до сих пор, что служит неисчерпаемым источником острот для приверженцев чистого кофе – англичан. Считается, что любовь к цикориевому кофе французы привили индийцам. В индийских кофейнях до сих пор посетитель, желающий получить чистый кофе без примесей, должен заказать pure coffee. Во всех остальных случаях гостю могут подать напиток из кофе с цикорием. Смесь, где цикория не более 40%, в Индии называют кофе.

Польза цикория

Корень цикория обладает множеством полезных свойств. Он богат инулином – полисахаридом, который нормализует уровень сахара в крови и улучшает самочувствие при диабете. Также это вещество играет роль пребиотика – служит для питания и роста полезной микрофлоры толстого кишечника. Поэтому цикориевые напитки полезно употреблять после курса антибиотиков, когда баланс микрофлоры нарушен, а также в послеоперационный период, когда пациентам запрещён кофе. Цикорий нормализует пищеварение, оказывает желчегонное и гепатопротекторное действие. Под действием веществ, содержащихся в корне растения, молоко в желудке расщепляется в несколько раз быстрее.

Часто цикорий рекомендуют при запорах у детей и беременных: он мягко слабит, не вызывая побочных эффектов. Он способствует заживлению микротрещин слизистой оболочки толстой кишки, которыми сопровождаются запоры при геморрое. Однако напиток помогает только в тех случаях, когда нет гастрита или язвы желудка.

Цикорий устраняет сонливость и мягко бодрит. Это происходит не за счёт кофеина, а благодаря содержанию витаминов B1, B2, A, C, E, которые полезны для кожи, улучшают цвет лица, эффективны в борьбе с сыпью, способствуют синтезу коллагена. Витамины C и E – мощные антиоксиданты, укрепляющие стенки сосудов. Вещества, содержащиеся в напитке, препятствуют образованию тромбов.

Также в составе цикория есть железо, препятствующее развитию анемии, калий и магний, благотворно влияющие на работу сердца. Напитки из цикория полезны при тахикардии, гипертонии, атеросклерозе ишемической болезни сердца.

Цикорий не расщепляет и не сжигает жиры, но содержит пектин, который вызывает чувство сытости и снижает аппетит.

Цикорий поставляется в виде порошка и концентрата

Может ли цикорий заменить кофе

Мудрые индийцы не зря выбрали пропорцию кофе и цикория 60:40. Если цикория в смеси не больше половины, он придаёт напитку приятный аромат, делает вкус более полнотелым. Кофейно-цикориевые смеси хорошо сочетаются с молоком, сливками, пряностями.

Цикорий может служить таким же дополнением к кофе, как корица или кардамон. Количество кофеина в кофейно-цикориевом напитке меньше, что полезно при некоторых заболеваниях. Цикорий с молоком и сливками рекомендуется давать маленьким детям: они ещё не знают вкуса настоящего кофе, а просто пытаются подражать родителям.

Подмечено, что легко переходят на цикорий любители кофе из робусты. Привкус цикориевого напитка очень на неё похож. Ценители тонкого аромата арабики к цикорию относятся с недоверием или лёгким презрением. И напрасно: нужно просто воспринимать цикорий не как заменитель кофе, а как отдельный напиток с собственным вкусом и ароматом.

Мы же не отказываемся от чая, периодически употребляя ройбуш. Так и с кофе. Организм получит передышку от кофеина и усвоит некоторое количество полезных веществ, если 2–3 раза в неделю вместо кофе заваривать цикорий или кофейно-цикориевую смесь.

Главное преимущество цикория – в том, что его можно безбоязненно пить в любое время суток, не опасаясь бессонницы.

Противопоказания к употреблению цикориевых напитков

Главный аргумент тех, кто советует отказаться от кофе в пользу цикория – возможный вред кофеина. Однако несмотря на пользу цикория, в некоторых случаях к нему нужно относиться осторожно:

• цикорий – желчегонное средство. Поэтому напитки с ним противопоказаны при удалённом жёлчном пузыре. Кофеин после такой операции тоже вреден, поэтому лучше пить декофеинизированный кофе;
• при гастрите, повышенной кислотности или язве желудка, мочекаменной болезни, обострении панкреатита и холецистита цикорий способен вызвать запор;
• цикорий разжижает кровь, а при длительном употреблении работает как слабое сосудорасширяющее средство. Рекомендуется ограничить употребление цикориевых напитков во время месячных, при варикозном расширении вен и при обострении геморроя.

Рецепты напитков с цикорием

В магазинах продаётся растворимый сублимированный цикорий. При желании такой концентрат можно смешивать с натуральным или растворимым кофе.

Если хочется заготовить цикорий самостоятельно, нужно ранней весной или поздней осенью выкопать корни и тщательно обмыть. Затем нарезать маленькими ломтиками поперёк и высушить в духовке при температуре +60 °C.

Высушенные кусочки корней обжаривают, постоянно помешивая, на сухой сковородке, пока они не приобретут насыщенный коричневый цвет. Во время обжарки образуется эфирное масло цикореоль, запах которого похож на аромат кофе. Обжаренный цикорий мелют в кофемолке и хранят в герметично закрывающейся банке.

Для приготовления напитка 2 чайные ложки порошка заливают стаканом воды, кипятят на слабом огне 3–5 минут и ещё 5 минут настаивают, накрыв крышкой. Готовый отвар следует процедить. Можно добавить мёд, апельсиновый или яблочный сок.

Кофе из цикория с молоком

Ингредиенты:

• 1 ч. л. сублимированного цикория;
• 70–100 мл горячей воды;
• 50 мл молока;
• сахар – по вкусу.

Рецепт:

1. В чашку высыпать цикорий и сахар.
2. Налить немного кипятка и энергично перемешать.
3. Добавить остальную воду.
4. Взбить молоко в пену и вылить в чашку.

Цикориевый глясе

Ингредиенты:

• 150 мл цикориевого отвара или раствора сублимированного цикория;
• 70–100 г шоколадного мороженого;
• 20–30 мл сливок;
• 5–6 кубиков льда;
• сахар, тёртый шоколад – по вкусу.

Рецепт:

1. В бокал положить лёд.
2. Залить его охлаждённым цикориевым напитком (если хочется – немного подсластить).
3. Опустить в бокал шарик мороженого.
4. Сверху выложить взбитые сливки и посыпать тёртым шоколадом.

Автор статьи: бариста и кофеман в одном лице Ваша оценка: (6)